Panquecas de choco-auyama

La calabaza, auyama o zapallo es muy bajo en calorías y alto en antioxidantes, potasio y fibra. Además, le aporta un sabor increíble a la textura suave de las panquecas.

Las claras de huevo te dan la proteína que necesitas en la tarde para controlar apetito e insulina, manteniendo el metabolismo acelerado. La linaza te da la fibra. La harina de coco es libre de gluten, baja en carbohidratos y alta en fibra, contiene nutrientes que te ayudan a quemar grasa naturalmente. Y la canela, regula la glucosa en la sangre y le agrega mucho sabor.

Tip: Mejor hornear la auyama, al hervirla pierde sabor, absorbe mucha agua y puede quedar muy blanda.

Ingredientes:

  • 1/2 de taza de calabaza cocida.
  • 4 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de harina de coco o almendras.
  • 1 cucharada de linaza molida.
  • Un chorrito de agua (Depende de la consistencia).
  • 2 cucharadas de chips de chocolate oscuro.
  • Canela y stevia al gusto.

Preparación

Fácil y rápido: Licúa todo y prepara en un budare o puedes hacerlas como tortitas en un tostiarepa.

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