La banana es un carbohidrato rico en magnesio y ácido fólico, lo que lo hace ideal para el funcionamiento del intestino, los músculos y nervios. Intervienen en la producción de glóbulos rojos. Tiene increíbles beneficios, además de ser muy versátil para realizar postres. Por su agradable textura y su dulce sabor. Este increíble alimento, combinado con los poderes de la matcha hacen que tu receta sea exquisita y super saludable, ideal para prepararla en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 3 banana maduras
- 1/2 taza de copos de avena sin gluten, pulsadas en la licuadora durante unos 30 segundos hasta que se conviertan en polvo, o media taza de harina de coco para la versión completa Paleo.
- 1/2 taza de harina de coco
- 1 porción de proteína de origen vegetal (natural o de vainilla)
- 1 cucharada de moringa
- 1 cucharada matcha
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal marina
- 2 huevos (sustitución de huevo: Combinar 1 cucharada de semillas de chía o de harina de linaza con 2.5 cucharadas de agua, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos para activar)
- 1/3 taza de mantequilla de nuez (recomiendo almendra o mantequilla de girasol)
- 1/2 taza de leche de nuez
- 1/4 taza de semillas de calabaza y almendras picadas para relleno
Preparación
- Precalienta el horno a 350 ° F. Engrasa ligeramente un molde para pan con aceite de coco de 9 pulgadas.
- En un tazón mediano, estripa los plátanos con un tenedor. Añade mantequilla de nuez, los huevos (o reemplazo de huevo) y leche de nuez. Mezcla bien.
- En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: harina de todo, polvo de proteína, matcha, moringa, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve en la mezcla de plátano.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y cubre con semillas de calabaza y almendras picadas.
- Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga seco.
- Deja enfriar y sirve rebanadas de pan de plátano con mantequilla de almendras, si así lo deseas.
