Galletas navideñas de jengibre

Si hay algo que caracteriza a la Navidad es su olor a jengibre y canela, las galletas no pueden faltar para comerlas con los niños junto con un vaso de leche o chocolate caliente.
Si eres vegano no tienes por qué privarte de comerlas, aquí les dejo dos opciones, una más saludable que la tradicional y otra opción para las personas veganas.

Ingredientes:

  • 1 cda de canela
  • 2 cda de jengibre
  • 1 vaso de aceite de coco
  • 1 pizca de sal
  • 1 vasito de stevia y un poco de azúcar morena
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 tazas de nueces, almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • Elaboración:

    – Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200° y preparar una bandeja de horno cubriéndola con papel parafinado.
    – Haz una especia de mantequilla añadiendo los frutos secos a una licuadora y mezclarlo hasta que quede una crema.
    – En otro recipiente, agrega la harina y las especias, canela, jengibre, stevia y sal.
    – Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
    – Forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno aplastándolas.

    Ahora bien, si no eres vegano y quieres disfrutar de la receta tradicional de las galletas de jengibre, aquí la tienes.

    Ingredientes:

  • 260 gramos de harina de avena.
  • 1⁄2 taza de mantequilla de maní
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1cda de jengibre
  • 1 huevo
  • Almendras fileteadas
  • Stevia en polvo
  • Preparación:
    En un bowl mezcla la harina, la mantequilla de maní, el huevo, las especias y la stevia.
    Mezcla hasta tener una masa homogénea y poder manipularla.

    Una vez tengas la receta de la masa lista, extiéndela sobre la mesa en un papel parafinado con un rodillo y corta las galletas de la forma que prefieras.
    Hornéalas durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Esta es una linda tradición que no debe perderse, con estas dos opciones para veganos y no veganos puedes disfrutarlas esta Navidad.

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