Uno de mis postres favoritos es la torta de zanahoria, además de ser deliciosa es muy saludable y tiene beneficios que otros dulces no poseen. Es mucho más nutritiva y no tiene nada que envidiarle a las tortas tradicionales.
Ingredientes:
- 250g de harina de garbanzos
- ½ taza de zanahorias ralladas
- 125 mililitros de leche de almendras
- 1 cda de semillas de chía
- 100g de stevia
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de canela y vainilla
Preparación:
- En un bowl junta, la harina de garbanzos, el polvo para hornear y la canela.
- Mezcla la chía con un chorrito de agua, pueden ser alrededor de 4 cdas. Esto hará una especie de gelatina que es ideal para sustituir por el huevo.
- Agrega la stevia, la leche de almendras, la vainilla y el aceite de coco a la preparación, luego añade la zanahoria rallada.
- Junta los ingredientes secos y húmedos en un mismo envase. Mezcla con movimientos envolventes hasta que homogenice.
- Hornea por 25 minutos a 180° o hasta que introduzcas una aguja y salga limpia.
Para decorar, puedes utilizar una crema de almendras vegana endulzada con stevia y blueberry, el contraste es divino.
Trata de ir adoptando a tu estilo de vida estos postres que son mejores y más nutritivos para tu organismo. También ayudará a que tus hijos copien tu ejemplo y repitan estas acciones, que los llevarán a vivir más saludables.